wild zwijn stoofpot met paddenstoelen wild zwijn stoof italiaans
Snipper alvast de uien. Neem een stoofpan en laat hierin de boter op middelhoog vuur goed heet worden. Wacht tot het bruisen van de boter is opgehouden. Doe het vlees samen met de gesnipperde uien in de pan. Pers de knoflook hier boven uit. Laat even fruiten totdat de ui glazig begint te worden en het vlees een beetje aangebakken is. Zet de pan op je kleinste pitje en draai het vuur helemaal laag.
wild zwijn stoofpot kerst wild zwijn stoofpot kerst
Stap 2: Snijd het vlees in middelgrote blokjes. Stap 3: Doe het vlees, een derde van de wortels, de helft van de uien en de knoflook in een kom. Bewaar de rest in luchtdichte blikken op een aparte koele plaats. Stap 4: Voeg 1 bouquet garni, 4 laurierblaadjes, zout en peper toe aan de kom en giet de rode wijn erbij. Stap 5: Bedek de kom met huishoudfolie en zet hem 24 uur in de koelkast.
wild zwijn stoof rode wijn wild zwijn stoof rode wijn
Zout en peper naar smaak Instructies: Bereid het vlees: Kruid de wildpoulet met zout en peper en bestrooi met bloem. Verhit 2 el plantaardige boter in een grote stoofpan en bak het vlees in porties rondom bruin. Haal het vlees uit de pan en zet apart. Bak de spekblokjes aan in de pan tot ze bruin zijn en haal uit de pan en zet apart. Bak de groenten en zilveruitjes: Voeg 1 el plantaardige boter toe aan de pan en fruit de uien, wortelen, bleekselderij en de zilveruitjes minuten tot ze zacht zijn.
Ingrediënten:
1 croissant
Zeezout en zwarte peper
200 g raapjes
Een snufje nootmuskaat
1 bloemkool, in roosjes
Optioneel: rozemarijn
wild zwijn stoofpot port
Zout en peper naar smaak plantaardige Boter Optioneel: verse peterselie voor garnering Bereidingswijze: Haal het poulet een uur van tevoren uit de ijskast en dep droog. Haal het vlees door de bloem en bestrooi met peper en zout Verhit de olijfolie in een grote stoofpan op middelhoog vuur. Voeg het wildzwijnpoulet toe en bak het rondom bruin. Haal het vlees uit de pan en zet opzij. Voeg de gehakte ui, knoflook, wortels en bleekselderij toe aan dezelfde pan.
wild zwijn stoof italiaans 
wild zwijn stoofpot port 
wild zwijn stoofpot met paddenstoelen
Kruid het vlees met peper en zout. Verhit de helft van de boter samen met de olijfolie in een braadpan en kleur het vlees rondom bruin. Zet het vuur lager. Schep het vlees uit de pan en houd het warm. Giet het braadvet uit de pan en verwarm vervolgens andere helft van de boter.