wild zwijn procureur kamado wild zwijn procureur stoven wild zwijn procureur recept oven wild zwijn procureur bbq wild zwijn procureur recept oven
Een lekker winters gerecht dat makkelijk te bereiden is. Dit gerecht is geschikt voor 2 á 3 personen. Verhit dit in de pan op half hoog vuur. Na een minuut of 10 voeg je de pruimensiroop samen met 50 ml water toe en laat dit 5 minuten mee sudderen. Tijdens het sudderen kun je de pruimen halveren.
wild zwijn procureur stoven
Door Antonia Mazel Van onze leverancier uit het oosten weer een mooi stuk wild zwijn gekregen. Ruim 1,5 kilo van de nek en schouder. Dus meteen liefhebbers uitgenodigd voor een wilddiner afgelopen zaterdag. Als tussengerecht een linzensalade met o. Nog 2 dagen van gesmikkeld.
wild zwijn procureur kamado
Kruid het vlees met peper en zout. Verhit de helft van de boter samen met de olijfolie in een braadpan en kleur het vlees rondom bruin. Zet het vuur lager. Schep het vlees uit de pan en houd het warm. Giet het braadvet uit de pan en verwarm vervolgens andere helft van de boter. Stoof de fijngesneden ui, zonder ze te laten kleuren, gedurende een minuut of 8. Houd het vocht jus van het vlees apart voordat u het vlees weer bij de uien voegt. Voeg de bloem toe aan het vlees en uienmengsel.
wild zwijn procureur recept 
wild zwijn procureur recept
Want wild eten is verantwoord eten. Eerlijk vlees uit de vrije natuur. Het past volledig in de vraag naar biologisch, lokaal en verantwoord eten. Een mooi uitgangspunt om te kijken welke culinaire variaties er mogelijk zijn met everzwijn, en met name hoe je ook een incourant vleesdeel als everzwijnprocureur smaakvol nekvlees kunt gebruiken. Duurzaam én onderscheidend qua smaak.
wild zwijn procureur bbq
Voor schuim van hoorntjes des overvloeds gram gedroogde hoorntjes des overvloeds milliliter kokend water zout en versgemalen zwarte peper Bereidingswijze Pekelen Breng het water met het zout en de suiker aan de kook in een grote kookpan. Laat de pekel afkoelen tot kamertemperatuur. Leg de nek in het pekelwater en laat 48 uur pekelen in de koelkast Wildzwijnnek Verhit in een grote kookpan het ganzenvet tot 92 °C. Laat minimaal 24 uur, afhankelijk van grootte en dikte van de nekken, konfijten. Het vlees is gaar als er een vleesvork in geprikt kan worden en de vork eruit komt zonder vlees eraan.
Ingrediënten:
1 middelgrote bloemkool, in roosjes
200 ml bouillon
Een snufje zout en peper
Een snufje zout en peper
Optioneel: sesamzaadjes
1 glas droge witte wijn