hartige taart met asperges zalm en spinazie hartige taart met asperges zalm en spinazie
Je hebt dit recept met 5 sterren beoordeeld. De groene asperges in romige mosterdsaus in dit recept zijn gecombineerd met heerlijk lekker stukje zalm en verder op smaak gebracht met kappertjes. Ik ben gek op aspergetips, zoals in mijn recept risotto met groene asperges, champignons en geitenkaas. Maar ook de grotere groene asperges zijn ook onwijs lekker om in gerechten te verwerken. Zo ook in deze heerlijke roerbak, waarbij de asperges met cherrytomaten geroerbakt worden, waardoor er een tomatensaus ontstaat.
quiche met groene asperges en champignons 
Ingrediënten:
Snufje peper en zout
Optioneel: een beetje tomatensaus voor erbij
Zout en peper
Optioneel: een beetje olijfolie
Optioneel: feta
Optioneel: wat poedersuiker
quiche zalm asperges geitenkaas quiche met groene asperges en champignons
Met een lekkere groene salade erbij heb je heel fijn avondeten! Door de zalmquiche eerst blind te bakken voorkom je dat de bodem niet helemaal gaar is of zoals het zo prachtig in het Engels wordt genoemd, a soggy bottom. Het kost even iets meer tijd, maar is zeker de moeite waard! Een stap-voor-stap beschrijving voor blindbakken vind je hier! Zalm quiche recept Meng de bloem met het zout en de suiker in een mengkom. Meng de boter erdoorheen en wrijf dit met je vingers tot een korrelig geheel. Voeg het water eraan toe en meng kort, tot je van het deeg een samenhangende bal kan maken. Kneed vooral niet te lang!
quiche zalm, asperges bladerdeeg
Je kan kiezen voor kant-en-klaar deeg, maar je kan het uiteraard ook zelf bereiden. Wacht tussendoor even zodat alle ingrediënten zich goed kunnen vermengen. Zo wordt het elastischer. Schep het uit de mengpot, kneed het deeg kort en maak er een bal van. Laat het daar minstens een uur rusten, maar het is nog beter om het deeg een dag op voorhand te bereiden.
quiche groene asperges geitenkaas quiche zalm, asperges bladerdeeg 
quiche groene asperges geitenkaas
Om te voorkomen dat we een natte bodem krijgen bakken we eerst de bodem blind. Bekleed de taartvorm met de plakjes hartige taartdeeg. Prik met een vork gaatjes in de bodem en leg hierop een vel bakpapier. Vul het bakpapier met blindbakbonen, heb je deze niet dan kun je ook ongekookte rijst of gedroogde bonen gebruiken. Zet de gevulde taartvorm 15 minuten in de oven.
quiche zalm asperges geitenkaas
Verwarm je oven voor op graden onder- en bovenwarmte of graden hetelucht. Vet een springvorm in met olijfolie of kokosolie en bekleed de bodem eventueel met bakpapier. Kneed in een kom de ingrediënten voor de bodem met de hand door elkaar. Hierdoor wordt de bodem lekker krokant en niet zompig. Giet het kookvocht af en laat de aspergestukjes uitlekken in een vergiet.