lasagne paddenstoelen ottolenghi 
bulgur paddenstoelen feta ottolenghi
Het is heel weinig werk en heeft ook niet zoveel tijd in de oven nodig. Dit is een gerecht dat de titel van het boek eer aan doet; het voldoet aan alle kenmerken Snel, minder dan 10 Ingrediënten, Maak van tevoren, Provisiekast, Eenvoudig én Lui. Toch is Ottolenghi er in geslaagd een erg smaakvol gerecht te creëren dat goed geserveerd kan worden bij de kerstmaaltijd. Wat Ottolenghi betreft past dit ook erg goed bij scrambled eggs, dus wie weet gaat het ook goed samen met scrambled tofu. In dit recept zijn met name de verhoudingen aangepast. Enerzijds is het aangepast aan de hoeveelheden die in de winkel verkocht worden, zodat je dan minder van een product overhoud en anderzijds omdat ik kastanjes erg lekker vind en er van mij best wat meer in mochten zitten. Ook heb ik de salie vervangen door tijm en dragon weggelaten, zodat ook de boodschappen makkelijk blijven. Voel je vrij om de tijm te vervangen door salie en dragon toe te voegen nadat het gerecht uit de oven komt.
ottolenghi lasagne plenty ottolenghi bulgur paddenstoelen 
bulgur paddenstoelen feta ottolenghi ottolenghi lasagne plenty
Hoe dan ook, ze zijn toch heel snel klaar en barsten van de smaak. Het is een gerecht waar we zo nu en dan op terugvallen. En koud is het ook heel lekker. Over de ingredienten: De donkere sojasaus is hier heel belangrijk: die dikker donkerder en minder zout dan gewone lichte sojasaus. Maak eerst de bosuitjessaus.
lasagne paddenstoelen ottolenghi
In zijn kookboek Flavour transformeert hij ze dan ook tot de meest verrukkelijke gerechten. Neem deze pittige paddenstoelenlasagne. Het kost wat tijd, maar dan heb je ook écht iets bijzonders. En een originele invulling voor een culinaire activiteit in het weekend. Dit is onze vleesloze variant op die mythische saus.
Ingrediënten:
1 eetlepel tijm
Optioneel: een scheutje olijfolie
Een snufje zwarte peper
1 eetlepel honing
1 eetlepel olijfolie
Snufje peper en zout
aubergine lasagne ottolenghi
Zwarte peper en zeezout uit de molen Instructies Zet de grootste pan die je hebt op het vuur. Schenk hier wat olie in en bak op hoog vuur de kastanjechampignons en oesterzwammen totdat al het vocht uit de paddenstoelen is en deze goudbruin zijn. Schep de pompoenblokjes erdoor en roerbak even rondom. Voeg nu de knoflook en ui toe en schenk er nog een beetje extra olijfolie bij. Wanneer de knoflook en ui zacht en bruin zijn voeg je de tomatenblokjes toe.
ottolenghi bulgur paddenstoelen
Een van mijn favorieten recepten uit Simpel is de Bulgur met paddenstoelen en feta. Ottolenghi Ik ben al jaren fan van Ottolenghi. Veel mensen denken overigens dat Ottolenghi zijn voornaam is of dat hij Otto Lenghi heet. Maar Yotam is zijn voornaam en Ottolenghi zijn achternaam. Hij heeft deze naam te danken aan zijn Italiaans-Duits-Joodse achtergrond.
aubergine lasagne ottolenghi 