asperges met ham en ei hollandaise 
asperges met ham en ei uit de oven
De bereidingswijze: Met sous vide: Voeg de tijd in op de sous vide stick; totaal 44 min op 88 graden Celsius. Schil de asperges en vacumeer in een afgesloten zak met de boter, wat zout en peper. Zorg dat de zak helemaal vacuüm in getrokken en leg in de pan. In de pan: Kook de asperges in 8 min beetgaar in een pan. Kook de eieren in 8 min gaar en snijd fijn. Als de asperges gaar zijn, rol je ze een voor een in een plakje ham. Serveer direct. Wat vond jij van dit recept?
asperges met ham en ei en krieltjes
Ingrediënten:
100 g feta, verkruimeld
Optioneel: wat honing
1 komkommer, in blokjes
Zeezout en zwarte peper
Optioneel: wat croutons
1 knoflookteen, gehakt
asperges met ham rolletjes welke ham bij asperges
Ik vind het persoonlijk makkelijker dan gekookte asperges in stukjes te snijden. Doe de aspergestukjes in een pan en doe er water bij. Zorg dat ze goed onderstaan. Voeg het bouillonblokje toe en breng aan de kook. Kook de asperges tot ze gaar zijn en giet af.
asperges met ham en ei hollandaise
Bereid de witte asperges en krieltjes 10 min Was de asperges met koud water. Schil vervolgens de asperges met een dunschiller en snijd ongeveer 3 cm van de uiteindes af. De uiteindes van de asperges zouden nu niet meer 'houtig' aan moeten voelen. Pak een grote pan of een speciale aspergepan mocht je deze in huis hebben en kook de asperges in ongeveer 15 minuten gaar. Zet nog een pan met water op en kook ook de krieltjes.
asperges met ham en ei en krieltjes
Breek de onderkant af, op die manier weet je welk deel hard en niet meer lekker is. Doe de asperges, met de punt naar boven, in het mandje van de aspergepan en vul water bij tot halverwege de asperges Zet de pan op het vuur, breng aan de kook en doe de deksel op de pan. Zet het vuur nu laag en laat ongeveer 20 minuten op heel zacht vuur garen. Controleer dan of de onderkant gaar is door er met een vork in te prikken. Laat anders nog een minuut of vijf staan.
asperges met ham en ei uit de oven 
asperges met ham rolletjes
Asperges ham en ei Asperges ham en ei Het asperge seizoen is weer begonnen! Ik hou van simpel en puur koken. Geen saus Hollandaise dus, maar gewoon een gekookt eitje, goede ham en goede roomboter van de landwinkel. In plaats van een zachte beenham, wil ik een hammetje met meer pit in het gerecht. Ik kies voor een licht gerookte rauwe ham.
welke ham bij asperges