voorgerecht paling op toast salade met gerookte paling recepten
Paling op toast — simpel, eerlijk en heerlijk Met paling op toast serveer je de kracht van eenvoud Het mag eigenlijk geen recept heten, maar deze manier om paling te serveren is zo lekker dat we het toch onder de aandacht willen brengen. Al jaren wordt de paling puur uit het vuistje gegeten of op toast, soms met een beetje boter, maar bij een goede malse gerookte paling is dat niet echt nodig. Pure smaken Er zijn veel manieren om verse vis en gerookte vis te serveren, maar voor gerookte paling is deze manier toch eigenlijk wel een van de lekkerste. Dat paling op toast zo populair is, komt onder andere omdat het erg makkelijk te maken is en je er geen gekke dingen voor in huis hoeft te halen. Door de eenvoudige en neutrale smaak van witbrood komt de smaak van de gerookte vis goed tot zijn recht. Ook de structuren kloppen, het knapperige droge van de toast en het zachte vette van de paling vullen elkaar perfect aan. Niets meer aan doen Sommige dingen kun je bijna niet meer verbeteren, die zijn zo goed in hun eenvoud dat ze door de jaren heen gemaakt blijven worden. In een restaurant zullen ze er wel leuke items aan toe voegen om het net iets spectaculairder te maken en er meer een beleving van te maken.
voorgerecht paling met appel
Maak daarna 3 komkommerlinten met behulp van een mandoline of kaasschaaf. Deze worden straks opgerold en gevuld met de palingmousse. Verwijder daarna het vruchtvlees en de schil van een stuk komkommer en snijd het in hele kleine blokjes. Bereiding gerookte palingmousse Snijd een gerookte palingfilet in kleine stukjes en doe het vervolgens in een kommetje. Voeg daarna een eetlepel crème fraîche toe en schep goed door elkaar.
toast paling mierikswortel toast paling mierikswortel
Krokante bodempjes Smelt alvast een beetje roomboter in een steelpannetje met 1 teen gekneusde knoflook. Neem 3 witte boterhammen en steek 6 rondjes uit met een doorsnede van 5 cm. Leg de rondjes op een ovenplaat en besmeer ze aan de bovenkant goed met de gesmolten knoflookboter. Bak de rondjes af in de oven op graden gedurende 16 minuten. Gerookte paling Neem gram gerookte paling en snijd deze fijn.
gerookte paling recept ah
Verwarm de oven voor op °C. Maak de knolselderij schoon maar laat de schil zitten. Leg hem op een stuk aluminiumfolie, bestrooi met lekker wat versgemalen peper en zout en leg er een klont boter op. Pak de knolselderij goed in, gebruik gerust 3 lagen aluminiumfolie. Gaar de knolselderij 3 uur lang in de oven en laat hem dan afkoelen.
salade met gerookte paling recepten 
voorgerecht paling op toast
Bereiding Pompoencrème Schil de pompoen en snij in gelijke stukken. Doe de stukken in een keukenmachine en draai glad met een scheutje extra vierge olijfolie, peper en zout. Voeg eventueel een klein beetje room toe. Duw de crème door een zeef en zet opzij tot gebruik. Citrus beurre blanc Doe de volgende ingrediënten in een pan en breng aan de kook; laat tot ongeveer een derde inkoken: sjalot, Noilly Prat, witte wijn, azijn, laurierblad, tijm, limoen, citroen, sinaasappel.
gerookte paling recept ah voorgerecht paling met appel
Ingrediënten:
200 g boerenkool
1 eetlepel avocado-olie
1 bloemkool, in kleine stukjes
50 ml melk
1 eetlepel olijfolie