Ingrediënten:
Optioneel: een handje gehakte hazelnoten voor crunch
1 eetlepel sesamolie
1 bloemkool, in kleine stukjes
Optioneel: geraspte kaas
1 ei, losgeklopt
2 eetlepels olijfolie
kip cashew indonesisch
Wij aten thuis heel vaak van de afhaalchinees en met vaak bedoel ik echt elke week, soms wel 2 keer per week. Mijn opa en oma komen hier al meer dan 30 jaar en ook mijn ouders bestelden hier dus regelmatig. Aan onze bestelling kon de eigenaresse zien wie er thuis aten, we kregen dan ook regelmatig de vragen: Geen tomatensoep? Broertje niet thuis? Geen nasi? Papa niet thuis Nasi Rames? O gezellig eten opa en oma mee? Bij mij was dat kip in ketjapsaus met cashewnoten, een gerecht wat niet eens op de kaart stond, maar mijn tante heeft ooit gevraagd of ze 2 gerechten wilde combineren en zo ontstond de kip cashew, uiteraard geserveerd met witte rijst.
thaise kip met cashewnoten en gebakken rijst kip cashew thaise naam 
thaise kip met paprika en cashewnoten
Direct naar het recept Het recept voor deze Thaise Kip Cashew verscheen eerder in mijn Reishonger-kookboek. Sinds ik in een halfjaar stage heb gelopen in Bangkok heeft Thailand een speciaal plekje in mijn hart. Het is gewoon best wel bijzonder vind ik als je in een stad zover weg en zo anders dan alle westerse steden de weg kent. Je er tijdelijk je woon-werk-levenplekje van hebt gemaakt. In mijn Reishonger Kookboek kon ik dan ook niet anders dan een aantal recepten wijden aan dit prachtige land.
thaise kip met cashewnoten kokosmelk
Totaal Het totale aantal calorieën voor het gerecht is kcal. Aangezien dit gerecht bedoeld is voor 4 personen, is het aantal calorieën per persoon ongeveer kcal. Serveersuggesties Serveer de Thaise Kip Cashew met Rijst met een frisse komkommersalade en een partje limoen om het gerecht wat extra frisheid te geven. Voeg wat extra rode peper toe als je van pittig houdt! Wat Vond Jij van Dit Recept?
thaise kip met paprika en cashewnoten kip cashew indonesisch thaise kip met cashewnoten kokosmelk kip cashew thaise naam
Aan de slag! Doe ze in een kom en strooi er royaal zout en peper over. Klop het ei los en schenk dit over de kip heen. Meng goed door elkaar. Vul een tweede kom met het zelfrijzende bakmeel en de maizena en meng.
thaise kip met cashewnoten en gebakken rijst
Die rooster je mooi bruin aan en daarna houd je ze even apart. Verwarm nu een scheutje olie in de pan, sesamolie bij voorkeur maar wokolie of zonnebloemolie kan ook ik weet het: ik val in herhaling maar sesamolie is nou eenmaal gewoon vet lekker. Snipper een klein wit uitje en pers een teentje knoflook uit, fruit het aan in de olie. Snijd grove stukjes van de kipdijfilet en bak die op middelhoog vuur mee. Als de kipfilet er na ongeveer vijf minuten rondom een beetje prima niet meer roze en glibberig uitziet, giet je er vissaus, sojasaus en wat suiker bij.