kweepeer recepten zonder suiker
Dit kweeperen recept is van nature glutenvrij. Dit is een gastblog van Adri: Ook dit najaar kreeg ik tot twee keer toe een flinke hoeveelheid kweeperen uit de moestuin van mijn zus. Voor het stoven van de peren gebruik ik altijd het kweeperen recept van Mark Kern uit The Gourmet TravellerFare Exchange bladzijde uitg. ACP books. Volgens dit recept worden de kweeperen in de oven gestoofd.
kweeperen recept yvette van boven kweeperencompote ah kweeperen recept marokkaans kweeperen recept marokkaans
Zo kom ik ook aan dit recept van Silvana Birrento Munte. Zij is gek van kweepeer net als ik. We wisselen regelmatig recepten en andere tips uit. Dit keer kwam ze met een hele lekkere variant op de bekende kweepeercompote. Bedankt Silvana!
kweeperencompote ah
In deze periode kun je dit wonderlijk ogende fruit veranderen in de lekkerste wintergerechten. Zoals deze frisse gepocheerde kweeperen met citroen, gember en kardemom, om over je pap te scheppen, als taartvulling te gebruiken, of om te serveren als bijzonder extraatje bij de borrel. Rijpe kweeperen verspreiden een zoete, uitnodigende geur, maar rauw zijn ze hard en oneetbaar. Hun natuurlijk zoete smaak van peren en bloesem komt pas goed naar voren als ze gekookt zijn. Een ideale manier om ze klaar te maken is door ze zachtjes te pocheren.
Ingrediënten:
150 g freekeh
Wat boter
Een snufje peper
1 witte ui, in dunne ringen
1 eetlepel mayonaise
Optioneel: een beetje geraspte pecorino voor smaak
kweepeer recepten zonder suiker 
kweeperen compote met gember kweeperen compote met gember
Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit. Breng de wijn, vanille, kaneel, steranijs en suiker aan de kook. Voeg de kweeperen toe als de suiker is opgelost en kook de stukjes kweepeer in circa 30 minuten gaar. Haal de specerijen uit de compote en laat de compote afkoelen. Tips: Steranijs en kaneelstokjes koop je voordelig bij de Turkse supermarkt.
kweeperen recept yvette van boven
Ze schreef: Nu ik mijn voorraad kado-potjes weer klaar heb, wil ik mijn succes recept ook met anderen delen. Ik noem het kweeperencompote en het is een variatie van een recept wat ik eens kreeg in een klein restaurant, waar kweeperen in het dessert verwerkt waren. Ik hoop dat velen er net zoveel plezier aan gaan beleven als ik. Dat weet ik wel zeker Agnes, dit klinkt echt heerlijk en op de foto ziet het er ook erg lekker uit! Doe alles in een grote pan op de peren na. Was de peren goed. Schil de peren en haal het klokhuis eruit. Snij in niet te kleine stukken, anders wordt het moes.
