vongole recept zonder pasta
Categorie: Pasta, Vis en schelpdieren Porties: 4 personen 1 kg vongole of kokkels 80 ml extra vergine olijfolie 2 tenen knoflook geplet ½ bos bladpeterselie alleen de blaadjes, fijngehakt bewaar de steeltjes 1 à 2 gedroogde of verse chilipepers fijngehakt 80 ml witte wijn g spaghetti gedroogd of gebruik linguine of vermicelli Bereidingswijze Spoel de vongole in een vergiet of de wasbak onder koud stromend water goed af. Gooi kapotte exemplaren weg. Doe ze in een vergiet en laat ze uitlekken. Verwarm de olijfolie in een wijde pan en bak de knoflook met de peterseliesteeltjes zachtjes goudbruin. Verwijder de peterseliesteeltjes.
pasta vongole pepe
Snipper de ui 2 el bij 4p heel fijn. Maak in een slakom een dressing van de ui, citroensap en olijfolie extra vierge. Breng op smaak met gedroogde oregano, zout en peper. Schil de komkommer, halveer in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Snij de komkommer en groene paprika in kleine blokjes van 0,5 cm.
pasta vongole italiaans recept 
salade bij pasta vongole
Scheermes Spoel de vongole goed schoon en laat ze een half uurtje staan in een laagje water. Controleer de vongole goed door ze met de onderkant op het werkblad te tikken; ze kunnen gevuld zijn met zand. Schelpen die openstaan of kapot zijn, moet je weggooien. Spoel ze nogmaals af en zet ze even in een bak aan de kant. Breng water aan de kook met een snufje zout om de pasta te koken. Zet alvast 4 diepe borden op een lage temperatuur in de oven. Doe de olijfolie in een diepe, grote pan.
salade bij pasta vongole pasta vongole pepe pasta vongole italiaans recept
Spaghetti met kokkels uit Nederland en zeekraal uit Zeeland. Kokkeltjes zijn verfijnd en heel delicaat van smaak. Omdat het nu weer tijd is voor zeekraal voeg ik een handje van deze zilte zaligheid toe aan de pasta. Pasta met een Zeeuws tintje dus. Of, wat in het vat zit verzuurd niet.
pasta vongole met room
Misschien heb je op vakantie in Italië, of gewoon bij je favoriete Italiaanse restaurant in Nederland wel eens spaghetti vongole gegeten. Spaghetti vongole is een pastagerecht met venusschelpen, oftewel de vongole. Het is een makkelijk gerecht om te maken, dus laat je vooral niet tegenhouden om het eens te proberen. Voor dit recept gebruik je in Nederland geen venusschelpen, maar kokkels. Zo maak je een Italiaans recept toch lokaal.
vongole recept zonder pasta 
Ingrediënten:
Optioneel: een scheutje citroensap voor frisheid
2 tenen knoflook, geperst
1 eetlepel sesamolie
200 g spekreepjes
1 ui, gesnipperd
pasta vongole met room