courgette tomaat pascale naessens
Aan de slag! Omdat kipfilet snel de neiging heeft om droog te worden adviseer ik om de kipfilets eerst te koken en daarna in grove reepjes te pluizen. Als je deze daarna mengt met de saus in de oven wordt het heel mals. Als je kipdrumsticks gebruikt kun je deze eerst bruin aanbakken in een koekenpan met wat bakolijfolie. Als ze aangebraden zijn, kunnen ze later verwerkt worden in de saus.
courgette met tomaat en ui oven 
courgette met tomaat en ui
Ingrediënten:
Optioneel: wat verse tijm voor kruidigheid
Snufje peper en zout
1 eetlepel balsamicoazijn
1 paprika, in blokjes
Zout en peper
gebakken courgette met tomaat
Halveer de courgette in de lengte en snijd hem vervolgens in plakjes. Halveer de tomaten, verwijder het kroontje en snijd ze in dikke schijfjes. Verhit de olijfolie in een pan met deksel en roerbak de ui tot deze glazig wordt. Breng intussen op smaak met versgemalen zwarte peper en grof zeezout. Voeg de kurkuma en komijn toe en schep de groenten goed om met de specerijen.
gebakken courgette met tomaat ovenschotel courgette, tomaat aardappel
Snijd de courgette en tomaten in schijven van ongeveer 0,5 cm. Vermeng de courgette in een kom met de olijfolie, gedroogde oregano en voldoende peper en zout. Schik de courgette en tomaat afwisselend in een kleine ovenschotel, zodat de groenten rechtop staan. Steek de laurierblaadjes verspreid tussen de groenten. Vermeng de knoflook met de harissa en leg hier en daar plukjes van dit mengsel op de schijven courgette en tomaat.
courgette met tomaat en ui
Recept afdrukken Deze zomer had ik het geluk weer een paar goede tomatenplanten in de tuin te hebben staan. Ik kreeg de plantjes van een goede vriend en ze deden het echt super dit jaar! Nadat we terugkwamen van vakantie was de plant ontploft en hing vol met mooie rode vruchten. En tja wat maak je daar dan mee? Ik heb in Griekenland met regelmaat heerlijke tomatenrijst gegeten als bijgerecht en wilde dit een keer maken.
courgette tomaat pascale naessens courgette met tomaat en ui oven
Kook jij ook altijd de bekende soorten pasta? Dat is begrijpelijk. Het is zo lekker vertrouwd. Toch word je met dit recept uitgedaagd om even uit die comfortzone te stappen. Met dit recept kun je ervaren hoe makkelijk en hoe leuk dat kan zijn. Vandaag ga je in plaats van penne, tagliatelle, spaghetti of macaroni eens aan de slag met een veel minder bekende pasta, de collezione. Collezione gebruik je niet alleen voor de mooie vorm van de pasta, maar ook omdat er meer saus om blijft hangen. Je maakt collezione met courgette, daar zit niet heel veel saus in, maar wel heel veel verse groenten.
ovenschotel courgette, tomaat aardappel