glutenvrije pannenkoeken zonder melk
Meteen naar het recept Het recept dat ik vandaag met jullie wil delen is zo makkelijk dat het bijna het delen niet waard is. Het zijn boekweitpannenkoeken! Dit is echt een favoriet recept van mij geworden. Als je glutenvrij of low FODMAP moet eten, zijn deze pannenkoeken een perfecte vervanger voor pannenkoeken met tarwebloem. Ik eet ze het allerliefst met kaas of met suiker. Maar ik neem deze pannenkoeken ook wel eens mee naar mijn werk als lunch en dan doe ik er hartig beleg op. Voor boekweit pannenkoeken gebruik ik iets minder meel en meer melk.
gezonde glutenvrije pannenkoeken vegan pannenkoeken ah gezonde glutenvrije pannenkoeken
Kokos- of zonnebloemolie om in te bakken Eventueel stroop, fruit of suiker om de pannenkoeken mee te versieren Bereiding Meng eerst de droge ingrediënten in een kom: het havermeel, boekweitmeel, rijstmeel, bakpoeder en zout. Als je geen havermeel in huis hebt, kun je ook havervlokken of havermout vermalen tot meel in de keukenmachine. Giet dan telkens in kleine beetjes de plantaardige melk toe terwijl je het beslag met een garde klopt. Zo voorkom je dat er klontjes in je beslag komen. Verhit een koekenpan en doe er wat kokos- of zonnebloemolie in.
pannenkoeken met boekweitmeel en bloem
De ingrediënten voor deze veganistische pannenkoeken vind je denk ik in elk land en in elke keuken. Handig als je bij je oma pannenkoeken wilt bakken, of op de camping, eigenlijk overal waar je misschien geen eivervangers en plantaardige melk bij de hand hebt. Edit: als dit recept voor jou niet goed werkt, probeer dan eens mijn nieuwe recept voor pannenkoeken met kikkererwtenmeel. Nu vraag je je natuurlijk af of pannenkoeken zonder melk vervanger en ei vervanger wel lekker kunnen zijn. Het antwoord is ja!
glutenvrije pannenkoeken zonder melk glutenvrije pannenkoeken zonder ei vegan pannenkoeken ah
Doe vervolgens de amandelmelk, appelazijn, 1 el ahornsiroop en vanille extract erbij. Roer alles goed door elkaar tot je een glad beslag krijgt. Laat het beslag voor 5 à 8 minuten rusten. Warm ondertussen wat kokosolie op in een koekenpan op een middelhoog vuur. Doe wat van het beslag in de pan.
pannenkoeken met boekweitmeel en bloem 
Ingrediënten:
Optioneel: geitenkaas
Optioneel: wat verse rozemarijn voor aroma
1 kopje thee
Zeezout en versgemalen peper
1 rode ui, in dunne ringen
1 zakje crème fraîche (50 g)
glutenvrije pannenkoeken zonder ei
Meng in een kom het rijstmeel, kikkererwtenmeel, boekweitmeel en zout. Haal eventueel het kikkererwtenmeel door een zeef om de klontjes te breken. Meng geleidelijk de melk en het water erdoor met een garde tot je een mooi glad beslag hebt. Doe een scheutje olie in de pan en smeer dit uit met een opgevouwen stukje keukenpapier. Bewaar het keukenpapier voor de volgende pannenkoek.
