rijst met kokosmelk en groenten
De zoete, zachte smaak van kokosrijst gaat zo goed samen met de pittige smaak van een ander ingrediënt zoals vlees of vis. Eenmaal thuis wilde ik graag zelf kokosrijst maken. Het past als bijgerecht heel goed bij mijn Crispy beef of Kip kerrie met kokosmelk. Sowieso is rijst, net zoals pasta, niet weg te denken uit mijn voorraadkast. Aangezien ik dol ben op Aziatische gerechten en daar toch al gauw rijst om de hoek komt kijken.
rijst kokosmelk recept
Zo moet je kokosrijst maken met 4 extra recepten Zo moet je kokosrijst maken met 4 extra recepten 06 januari — Leestijd 3 minuten Kokosrijst maken is één van de manieren om een extra dimensie te geven aan je gerecht. Snel en makkelijk. Zonder gedoe. En dat is precies waarom we bij Lassie er zo dol op zijn. Maar wat is het eigenlijk?
kokosrijst recept surinaams
Hou mijn Instagram in de gaten voor binnenkort meer info! Vroeger vond ik dat zo lekker, rijstepap. Ik at altijd de voorverpakte versie uit de supermarkt. Boordevol suiker natuurlijk, en ik deed er ook nooit fruit in. Dit is een gezondere versie, maar ook romig door het gebruik van de cashewnoten. Ik gebruikte bruine basmati rijst die je niet zo lang meer hoeft te koken, zie ingrediënten. Als je een ander soort bruine basmati rijst hebt, moet je misschien de kooktijd aanpassen. Voedingswaarden excl.
indonesische kokosrijst rijst met kokosmelk en groenten indonesische kokosrijst
Kokosrijst met zelfgemaakte seroendeng van Ottolenghi Bron: Nancy van Batenburg voor Culy Je kunt natuurlijk altijd gewone rijst koken, maar je kunt eigenlijk net zo makkelijk kokosrijst maken: meer smaak, meer smeuïgheid en een vleugje kokos. Waarom zou je dat dus níét doen? Wij maken hieronder kokosrijst volgens de methode van Ottolenghi. Die is nóg lekkerder, want er gaan gebakken uitjes en limoenblaadjes doorheen. Beeld je maar eens in hoe verrukkelijk dat moet smaken.
rijst met kokosmelk en curry
Dek dan de pan af met een deksel, zet het vuur laag en laat ongeveer 30 minuten garen tot de rijst al het vocht opgenomen heeft en de rijst gaar en fluffy is, maar nog geen pap. Houd de pan in de gaten om te zorgen dat deze niet overkookt en roer af en toe door mochten er tijdens het garen wat bruinere stukjes in de rijst ontstaan, geen zorgen, dit betekent dat de suiker en kokosmelk karameliseren, wat bijdraagt aan de smaak. Haal de pan van het vuur en laat nog een kwartier nagaren met het deksel op de pan. Roer dan de rijst los met een vork. Serveer bijvoorbeeld bij een Aziatische maaltijd zoals curry, gadogado, of een rijsttafel of gewoon zo als tussendoortje of toetje.
rijst met kokosmelk en curry rijst kokosmelk recept kokosrijst recept surinaams
Ingrediënten:
1 citroen, sap
Optioneel: wat guacamole
Optioneel: wat geraspte nootmuskaat
Zeezout en zwarte peper
1 eetlepel olijfolie
Optioneel: een beetje sesamzaadjes voor extra crunch
