welke wijn bij hertenbiefstuk met portsaus witte wijn bij hert 
rode wijnsaus maken 
welke wijn bij hertenbiefstuk met portsaus
Heel eerlijk: ik eet vrijwel nooit een stukje wild buiten Kerst om. Ik weet niet precies waarom, maar misschien vind ik het te delicaat, te chique voor een gewoon weekend. Wild eet je als je iets te vieren hebt, dat is een beetje mijn perceptie. Veel mensen denken overigens dat wild heel lastig te bereiden is, maar dat is helemaal niet waar. Deze hertenbiefstuk met rode wijnsaus is super simpel.
wijn bij hertenstoof
Zoer vleis op ze Mestreechs zuur vlees uit Maastricht Hertenbiefstuk in rode wijn-portsaus 4 hertenbiefstukjes van gr — 30 gr boter — 2 el olie — 1 dl port — 4 dl rode wijn — 4 dl wildfond — 1 el rode wijnazijn — 2 laurierblad — 4 jeneverbessen — 1 takje rozemarijn — 2 takjes tijm — peper en zout — gr koude klontjes boter De port, wijn, azijn en wildfond met laurierblad, geplette jeneverbessen, rozemarijn en tijm aan de kook brengen. Laat de biefstukken 30 min voor het bakken op kamertemperatuur komen. Bestrooi met peper en zout en bak ze in de boter met olie aan beide kanten min bruin. Voeg een scheutje wijn toe aan het bakvet en roer de aanzetsels los. Voeg dit toe aan de saus.
wijn bij hertenstoof hertenbiefstuk bakken witte wijn bij hert
Welke wijn serveer je bij hertenbiefstuk? Het wildseizoen associeer ik direct met Hertenbiefstuk. Rode wijn natuurlijk. Maar welke wijn serveer je daar bij? Het gerecht moet natuurlijk wel kloppen bij de wijn die je serveert.
hertenbiefstuk bakken
Deze bijpassende tips voor wijn en hertenvlees zal je helpen de perfecte combinatie en balans te vinden. Op zoek naar advies over de beste wijnen om te combineren met hertenbiefstuk? Daarom wat tips om je in de juiste richting te leiden voor een lekkere wijn bij je hertenvlees gerecht. Het water loopt mij in de mond terwijl ik dit schrijf: Ik denk aan een medium rare gebakken hertenbiefstuk met zijn rode sappen die zich vermengen met een volle, Cabernet Sauvignon in mijn mond. Het bereiken van een perfecte balans tussen wijn en mijn favoriete vlees, als een hertenbiefstuk, maakt het altijd bijzonder.
rode wijnsaus maken
Breng de hertenbiefstukjes vlak voor het bakken op smaak met peper en zout. Verhit de oven voor op °C. Gegrilde groenten: Maak de asperges en wortelen schoon en snijd in de lengte doormidden. Doe de groenten vervolgens samen met de krieltjes in een ovenschaal. Schenk daarna de olijfolie over de groenten en bestrooi met de Italiaanse kruiden. Meng goed door elkaar. Zet de groenten vervolgens 25 tot 30 minuten in de oven tot ze goudbruin en gaar zijn.
Ingrediënten:
1 eetlepel harissa
Optioneel: geraspte kaas
300 g zeeduivel
Optioneel: wat verse peterselie voor garnering
200 g kikkererwten, gekookt
Een snufje zout en peper