courgette tomaat pascale naessens
Leg ze terzijde. Neem een steelpan en doe daarin al een fikse scheut olijfolie. En doe daar alvast de knoflookplakjes in. Straks gaan we dat verhitten. Neem een ruime koekenpan, verhit daarin een scheut olie en bak een zwik courgetteplakken om en om goudbruin. Drapeer een aantal plakken tomaat op de borden. En leg daarop hete courgetteplakken. Herhaal dat tot tomatenplakken en courgetteplakken op zijn.
vegetarische ovenschotel courgette, tomaat 
ovenschotel courgette, tomaat aardappel
Snijd de courgette en tomaten in schijven van ongeveer 0,5 cm. Vermeng de courgette in een kom met de olijfolie, gedroogde oregano en voldoende peper en zout. Schik de courgette en tomaat afwisselend in een kleine ovenschotel, zodat de groenten rechtop staan. Steek de laurierblaadjes verspreid tussen de groenten. Vermeng de knoflook met de harissa en leg hier en daar plukjes van dit mengsel op de schijven courgette en tomaat.
courgette met tomaat en ui oven courgette met tomaat en ui
Laat hem zeker niet te lang koken want hij wordt nadien nog opgebakken. Doe de pasta in een vergiet, laat het overtollige water weg en meng er een eetlepel olijfolie doorheen. Zorg dat hij niet aan elkaar gaat kleven. Was de courgette ik schil deze niet. Halveer hem in de lengte en halveer deze helft opnieuw in de lengte.
vegetarische ovenschotel courgette, tomaat
Recept afdrukken Deze zomer had ik het geluk weer een paar goede tomatenplanten in de tuin te hebben staan. Ik kreeg de plantjes van een goede vriend en ze deden het echt super dit jaar! Nadat we terugkwamen van vakantie was de plant ontploft en hing vol met mooie rode vruchten. En tja wat maak je daar dan mee? Ik heb in Griekenland met regelmaat heerlijke tomatenrijst gegeten als bijgerecht en wilde dit een keer maken.
courgette met tomaat en ui
Ingrediënten:
Zeezout en versgemalen peper
2 tenen knoflook, fijngesneden
Optioneel: peterselie
1 eetlepel mosterd
1 peer, in plakjes
1 eetlepel olijfolie
ovenschotel courgette, tomaat aardappel courgette met tomaat en ui oven
Halveer de courgette in de lengte en snijd hem vervolgens in plakjes. Halveer de tomaten, verwijder het kroontje en snijd ze in dikke schijfjes. Verhit de olijfolie in een pan met deksel en roerbak de ui tot deze glazig wordt. Breng intussen op smaak met versgemalen zwarte peper en grof zeezout. Voeg de kurkuma en komijn toe en schep de groenten goed om met de specerijen.
courgette tomaat pascale naessens